Agua significa vida y sin agua, la vida no sería posible. Según la ciencia, la vida surgió, precisamente, en el agua y en ella se sustenta.
En el mundo occidental beber agua está garantizado en casi todos los hogares. Basta abrir el grifo para que el preciado líquido brote.
A menudo, olvidamos el valor de este pequeño gesto que, sin mayor esfuerzo, permite satisfacer nuestras necesidades de consumo, tanto en lo que se refiere a la higiene, como al agua de beber o cocinar.
No es poca cosa, ya que en muchos hogares del planeta, el acceso al agua potable entraña dificultades de diversos grados y naturaleza y en algunas zonas de nuestro planeta, resulta inaccesible.
Por este motivo, plantear que todos pongamos nuestro granito de arena para un consumo responsable y sostenible de este recurso limitado, parece obvio. Sin embargo, es muy necesario recordarlo y aclarar algunas verdades sobre el agua. Porque, ¿qué sabemos sobre ella en realidad?
El agua en el planeta
Resulta paradójico advertir de la necesidad de su consumo responsable en un planeta que está formado por tres cuartas de agua –grosso modo, un 80% de la Tierra–.Sin embargo, tiene una buena explicación.
La mayor parte del agua del planeta está en mares y océanos, por lo tanto, es salada. Mientras, la reserva de agua dulce, el agua que destinamos al consumo humano, representa solo un 3 por ciento. Y de esta, solo un escaso 1 por ciento fluye por los ríos, está recogida en lagos y embalses o proviene del subsuelo. Los polos albergan en forma de hielo, el 2 por ciento que resta, pero el calentamiento global está minando esa reserva que al derretirse, irá a mares y océanos. Estas cifras básicas, dan una idea de la responsabilidad que todos debemos asumir en el uso que hacemos de este recurso natural.
Aunque existen métodos probados para desalinizar, filtrar o potabilizar el agua, es necesario reflexionar a qué coste y qué poblaciones tienen acceso a estos sistemas.
Abrir el grifo y beber
En nuestro país y en cuanto a sostenibilidad, el agua que llega a nuestras casas es la mejor opción para el consumo, tanto en términos de salud como de responsabilidad medio ambiental, por varias razones.
Quizás una de las más relevantes, tiene que ver con los controles sanitarios: el agua que llega a nuestros hogares es tratada y controlada prácticamente a diario.
Las compañías suministradoras están obligadas por ley, a proporcionar agua apta para el consumo humano, un derecho regulado por el Real Decreto 140/2003. Este decreto estipula cuáles son las características sanitarias que debe tener el agua de la red para ser consumida, en cuanto a su composición y nivel de residuos, bacterias, minerales o partículas nocivas para la salud.
De modo que, desde el punto de vista sanitario, beber agua del grifo en España sin perjudicar la salud, es un derecho garantizado en todos los municipios.
Otra razón de peso es el coste del agua de la red pública, mucho más económica que el agua que compramos en el supermercado y con el valor añadido del beneficio ostensible para la sostenibilidad del planeta al no utilizar materiales plásticos ni transporte que genera polución y consumo de energías no renovables. Además, nos ahorramos la incomodidad personal de tener que llevar las botellas o garrafas hasta nuestra casa.
Agua con sabor y olor agradables
A menudo, surgen voces que cuestionan este consumo basándose en el olor y sabor del agua. Y sí, es cierto que esta no es ni incolora ni inodora ni insípida como nos han inculcado, sino que se impregna de los colores, olores y sabores que se hallan en su entorno y en su recorrido. Por ese motivo, según su lugar de nacimiento o la cuenca a la que pertenezca, su composición, sabor y olor variarán de forma considerable.
Afortunadamente, existen en el mercado soluciones de filtración y ósmosis inversa que permiten mejorar todavía más el agua que sale del grifo y eliminar olores, sabores y partículas residuales, obteniendo agua saludable, con olor y sabor agradables.
La eficiencia de estos sistemas, junto con la comodidad de no cargar peso y la concienciación ambiental y de sostenibilidad, hace que sean muchos los hogares, oficinas y negocios, así como establecimientos de hostelería que ya han dado el paso de instalar equipos para tratar el agua, haciendo que su consumo sea un gesto cómodo, que beneficie al planeta y que repercuta también en el bolsillo.
En este sentido, han aflorado diversos movimientos, promovidos por organismos públicos y privados, que abogan por un consumo responsable y sostenible del agua no solo a nivel particular, sino también en el ámbito profesional y público.
Como, por ejemplo, el surgido en Navarra, que ha sido pionera en regular la obligatoriedad de servir agua gratis en los establecimientos de hostelería. Una iniciativa que ha seguido Andalucía, donde también es un hecho. Otras comunidades también han recomendado el consumo de agua del grifo y está en proceso de estudio y aprobación la obligatoriedad de ofrecer este servicio.
Una de las campañas más intensas para exigir este derecho fue promovida el pasado año por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), que insta a la administración a poner en marcha una ley nacional para garantizar este derecho.
Sin embargo, es desde el punto de vista individual, donde debemos hacer mayor hincapié, educando, comunicando e informando sobre las características del agua del grifo y los beneficios de su consumo, de modo que cada uno de nosotros nos hagamos responsables de aportar nuestro granito de arena a la sostenibilidad.
NICTON PLUS
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